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Chiamatela fricaccia

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Piatto da pic-nic, piatto da primavera.

Certo, quest’anno la primavera è stata a dir poco particolare con tanta pioggia e spesso con temperature più autunnali che primaverili, ma non sono di certo mancate le occasioni per fare un pic-nic o per coccolarsi con un piatto colorato e accogliente. Soprattutto in questi ultimi (o primi per qualcuno) giorni di primavera una passeggiata ed un pranzo all’aperto sono l’ideale per trascorrere una bella giornata. Continua a leggere

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Un po’ di frittura.. sardine dorate

Autunno, periodo ideale per friggere un po’. Non fa nè troppo caldo nè troppo freddo… più che altro perchè per cambiare l’aria in cucina la cappa non è sufficiente quindi ci tocca aprire le finestre; inoltre il colore dorato e la forma irregolare dei fritti ricordano vagamente le foglie gialle accartocciate su loro stesse.
Torniamo in cucina: la prima frittura della stagione (non ce ne saranno molte… ci piace molto mangiare i fritti ma la loro preparazione un po’ meno) è toccata alle sardine. Come spesso accade, eravamo usciti per andare a comprare qualcosa per la cena (in questo caso un po’ di verdura per mangiare qualcosa di leggero) e poi siamo tornati a casa con delle sardine che, per non stravolgere troppo l’idea iniziale (quella del pasto leggero), abbiamo giustamente deciso di… friggere! Scherzi a parte, va detto che queste sardine, pur essendo state fritte, non sono risultato essere troppo pesanti. Eccovi gli ingredienti di questo piatto semplice da preparare, anche se porta via non poco tempo, e molto gustoso. Continua a leggere

Peperoni ripieni con ricotta

I peperoni, uno dei miei ingredienti preferiti. Visto che la stagione dei peperoni si è da poco conclusa, abbiamo pensato di salutarli prima del loro “letargo” con una ricetta che non fosse troppo pesante. Abbiamo quindi provato a preparare dei peperoni ripieni con la ricotta che sono risultati essere delicati e ovviamente buoni (“ovviamente” perchè quando c’è di mezzo il peperone per me un piatto non può che essere buono!). Continua a leggere