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Polpettine di pollo e salsiccia al profumo di lime

Prima precisazione: questa ricetta l’ho trovata sul blog QuartoSenso Cafè di Carolina (qui trovate la sua ricetta) e l’ho rifatta apportando solo qualche piccola modifica.
Seconda precisazione: queste polpette/crocchette sono una delizia così come è fantastica la salsa scelta per accompagnarle: e il tutto è perfetto sia per gli aperitivi, sia per le cene e quindi anche per gli aperi-cena.
Terza precisazione: grazie mille Carolina 😉

Con l’estate di sicuro non mancano le occasioni per fare una cena-aperitivo o un aperitivo-cena o un aperi-cena.. chiamatelo come volete, resta il fatto che mettere insieme caraffe di spritz con un bel po’ di antipasti, sfiziosità e spuntini di vario tipo da condividere con gli amici è una delle cose più belle delle serate estive (e non solo).
E da un po’ di tempo alla nostra lista delle sfiziosità da aperi-cena si sono aggiunte queste polpettine che, sarà anche per il profumo di lime che rilasciano, sono perfette per questo tipo di pasto. Insomma, il lime la fa da padrone nella nostra cucina: è probabilmente l’unico frutto che non ci facciamo mai mancare. Continua a leggere

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Risotto con salsiccia e zucca

In questi giorni, soprattutto per me, è difficile non acquistare una zucca da utilizzare per qualche piatto nuovo o vecchio che sia: è all’apice della sua stagione e, nonostante non sia uno dei miei (di Marco) ingredienti preferiti, il suo bel colore arancione (il migliore secondo me) è troppo invitante per poterla lasciare sul bancone. E poi, come potete vedere, non serve solo per preparare i vari piatti, ma può essere utilissima per fare un remake in versione culinaria di uno dei giochi più famosi al mondo, pacman! 😉

Dopo averla saziata con un po’ di clementine, abbiamo utilizzato la zucca in abbinamento con la salsiccia per la preparazione di un risotto. Quello che si otterrà è un buonissimo risotto con un perfetto equilibrio tra il dolce della zucca e il salato della salsiccia (e del formaggio). Per la preparazione servono: Continua a leggere