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Comfort food tra una festa e l’altra

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Oggi abbiam preso una pausa dal cibo delle feste. E vabbè che è domenica, e vabbè che è Natale, anzi è quasi Capodanno, ma oggi, non so voi, qui si sente proprio il bisogno di cibo semplice, sano, salutare.
Quindi oggi ci siamo concessi una coccola, sì, ma una coccola da comfort food, genuina, morbida e appunto confortante. E cosa c’è di meglio di una vellutata? Una vellutata di zucca, carote e patate, ovviamente 😉 Continua a leggere

Ravioli con la zucca

Zucca, puntata numero due.
Per preparare questi ravioli ho finalmente svegliato dal letargo uno degli attrezzi che più amo della cucina: la macchina per la pasta. E’ una delle cose che preferisco usare sia perchè l’idea di preparare in casa la pasta mi affascina molto sia perchè quella macchina in particolare è la stessa macchina per la pasta usata per anni da mia madre e quindi per me rappresenta un passaggio di consegne, una sorta di investitura.. ma niente matterello usato a mò di spada all’atto della consegna 😉
Ed è così che la macchina per la pasta è tornata a fare il suo lavoro ed è stata di grande aiuto per la preparazione di questi ravioli con la zucca. Continua a leggere

Risotto con salsiccia e zucca

In questi giorni, soprattutto per me, è difficile non acquistare una zucca da utilizzare per qualche piatto nuovo o vecchio che sia: è all’apice della sua stagione e, nonostante non sia uno dei miei (di Marco) ingredienti preferiti, il suo bel colore arancione (il migliore secondo me) è troppo invitante per poterla lasciare sul bancone. E poi, come potete vedere, non serve solo per preparare i vari piatti, ma può essere utilissima per fare un remake in versione culinaria di uno dei giochi più famosi al mondo, pacman! 😉

Dopo averla saziata con un po’ di clementine, abbiamo utilizzato la zucca in abbinamento con la salsiccia per la preparazione di un risotto. Quello che si otterrà è un buonissimo risotto con un perfetto equilibrio tra il dolce della zucca e il salato della salsiccia (e del formaggio). Per la preparazione servono: Continua a leggere