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Comfort food tra una festa e l’altra

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Oggi abbiam preso una pausa dal cibo delle feste. E vabbè che è domenica, e vabbè che è Natale, anzi è quasi Capodanno, ma oggi, non so voi, qui si sente proprio il bisogno di cibo semplice, sano, salutare.
Quindi oggi ci siamo concessi una coccola, sì, ma una coccola da comfort food, genuina, morbida e appunto confortante. E cosa c’è di meglio di una vellutata? Una vellutata di zucca, carote e patate, ovviamente 😉 Continua a leggere

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Tajine di pollo con basmati allo zafferano

Da che è nato questo blog, e forse anche da un po’ di tempo prima, abbiamo iniziato a raccogliere libri e libretti di cucina e così capita che nella libreria di casa ci siano più “classici” da foodblogger, cuochi o amanti del cibo piuttosto che classici dei grandi romanzieri presenti e passati :-O

Tra questi libri, ogni tanto si infila e si nasconde (in attesa di dare un qualche ordine o logica alla raccolta) anche qualche libriccino avuto in omaggio a qualche fiera o regalato con l’acquisto di qualche attrezzo di cucina. E fu così che un bel giorno, sfogliando appunto uno di questi librettini, abbiamo trovato questa ricetta 🙂

Sarà l’abbinamento particolare – un piatto del Marocco accompagnato da un tipo di riso indiano preparato però in modo milanese -, sarà che la ricetta prevede tante spezie e a noi la cucina speziata in questo periodo piace molto, fatto sta che questo piatto ci ha incuriosito molto e alla fine l’abbiam provato, apportando qualche modifica. Continua a leggere

Risotto col pollo alla birra

Un piatto delicato e semplice da fare? Eccolo! Questo risotto l’abbiamo trovato sul cavolettodibruxelles e, oltre alla sua semplicità, ci ha incuriosito per la presenza della birra al posto del solito vino. E visto che gli ingredienti sono quasi sempre presenti nel frigo o comunque facilmente reperibili ecco che questa ricetta non ha dovuto aspettare troppo tempo prima di essere eseguita. La ricetta è stata modificata leggermente, un po’ come ingredienti e un po’ come procedimento, e risultato è stato un piatto buono e dal sapore molto delicato (forse anche per il fatto che al posto della Leffe blonde consigliata da Sigrid abbiamo usato una birra meno “forte” e il brodo vegetale al posto di quello di pollo). Continua a leggere

Risotto con salsiccia e zucca

In questi giorni, soprattutto per me, è difficile non acquistare una zucca da utilizzare per qualche piatto nuovo o vecchio che sia: è all’apice della sua stagione e, nonostante non sia uno dei miei (di Marco) ingredienti preferiti, il suo bel colore arancione (il migliore secondo me) è troppo invitante per poterla lasciare sul bancone. E poi, come potete vedere, non serve solo per preparare i vari piatti, ma può essere utilissima per fare un remake in versione culinaria di uno dei giochi più famosi al mondo, pacman! 😉

Dopo averla saziata con un po’ di clementine, abbiamo utilizzato la zucca in abbinamento con la salsiccia per la preparazione di un risotto. Quello che si otterrà è un buonissimo risotto con un perfetto equilibrio tra il dolce della zucca e il salato della salsiccia (e del formaggio). Per la preparazione servono: Continua a leggere