Archivi tag: ricotta

Ravioli con la zucca

Zucca, puntata numero due.
Per preparare questi ravioli ho finalmente svegliato dal letargo uno degli attrezzi che più amo della cucina: la macchina per la pasta. E’ una delle cose che preferisco usare sia perchè l’idea di preparare in casa la pasta mi affascina molto sia perchè quella macchina in particolare è la stessa macchina per la pasta usata per anni da mia madre e quindi per me rappresenta un passaggio di consegne, una sorta di investitura.. ma niente matterello usato a mò di spada all’atto della consegna 😉
Ed è così che la macchina per la pasta è tornata a fare il suo lavoro ed è stata di grande aiuto per la preparazione di questi ravioli con la zucca. Continua a leggere

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Peperoni ripieni con ricotta

I peperoni, uno dei miei ingredienti preferiti. Visto che la stagione dei peperoni si è da poco conclusa, abbiamo pensato di salutarli prima del loro “letargo” con una ricetta che non fosse troppo pesante. Abbiamo quindi provato a preparare dei peperoni ripieni con la ricotta che sono risultati essere delicati e ovviamente buoni (“ovviamente” perchè quando c’è di mezzo il peperone per me un piatto non può che essere buono!). Continua a leggere