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Olio capitale 2013, quando l’extravergine d’oliva è di qualità

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Spesso, troppo spesso, nelle ricette che prevedono un olio extravergine usato a crudo si legge tra gli ingredienti un generico “olio extravergine d’oliva” senza avere un’indicazione del tipo di olio da usare, la relativa cultivar o la provenienza geografica.

L’Italia è il primo paese al mondo sia per produzione sia per consumo di olio extravergine d’oliva, ma la cultura dell’olio probabilmente non è così diffusa come dovrebbe. Da alcune ricerche, gli italiani sono sempre più attenti a cosa mangiano e anche per quanto riguarda l’olio sono sempre più consapevoli e informati. Ciononostante, non prestiamo attenzione all’enorme varietà di sapori dell’olio e quindi all’abbinamento olio-pietanza. Anche solo usare un tipo di olio diverso per le cotture e a crudo non rientra nelle nostre abitudini!

Proprio per avvicinare quante più persone al nostro “olio verde”, da anni a Trieste si svolge Olio Capitale, la fiera che dall’1 al 4 marzo scorsi ha riempito le sale, affacciate sul mare e in pieno centro città, della Stazione Marittima che da quest’anno sostituisce i padiglioni della Fiera di Trieste, location di tutte le edizioni precedenti. Continua a leggere

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Biscotti all’olio d’oliva

Primo post del blog! Cominciamo con una ricetta che abbiamo sentito dalle Lady Chef alla fiera Good di Udine, dei biscotti fatti con l’olio d’oliva al posto del burro. La consistenza dell’impasto è molto più morbida dei classici biscotti frollini e infatti si usa la sac-a-poche per metterli sulla teglia.

Ingredienti: Continua a leggere