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Molten chocolate cake – tortino al cioccolato dal cuore morbido

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La ricetta di oggi è uno dei classici per eccellenza dei blog di cucina di tutto il mondo: il molten chocolate cake, o tortino al cioccolato dal cuore morbido.

La prima volta che abbiamo mangiato questi tortini, eravamo a casa di amici e lei, perfetta donna di casa e ottima cuoca, li aveva pronti nel congelatore (“non mancano mai”). Nonostante l’ottima e abbondante cena, ce li servì caldi e profumati, forse accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia, a cui non so come trovammo un posticino nei nostri golosi pancini… Continua a leggere

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Bicerin al gianduia

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E’ tornata la neve, gioia degli amanti degli sport invernali, incluso il pupazzismo da neve, e croce per chi non mette il naso fuori se non ci sono almeno 5 gradi. Tipo noi. O il nostro micio.

Sbrigate quindi in fretta le faccende domestiche del weekend, fatta la spesa in tempi da record per minimizzare l’esposizione all’indesiderata intemperie, non ci resta che goderci il calduccio della casa e coccolarci con libro, divano, coperta e gatto sonnecchiante in modalità trattorino. Cosa manca in questo idillio? Una bella tazza fumante di cioccolata calda!

Questa volta però abbiam provato a fare qualcosa di un po’ diverso dalla classica e sempre amata cioccolata in tazza, una ricetta che volevamo tentare da tempo e che non si trova molto facilmente nei bar o locali in zona, il bicerin. Continua a leggere

Chocolate Martini

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Niente, qua il Carnevale è arrivato ma ancora non abbiamo fritto un crostolo (nè una frappa cencio bugia chiacchiera etc etc), una fritola (nè una frittella castagnola struffolo etc), insomma niente di carnevalesco o in spirito col periodo.

Sarà che la Befana è passata l’altroieri e ancora dobbiamo smaltire i suoi dolcetti. Sarà che c’è sfuggito il passaggio perfettamente invisibile da natale a epifania a carnevale a pasqua del super. Sarà che stamattina una pasticceria sulla strada del lavoro sfoggiava orgogliosa in vetrina una piramide di panettoni Maina a 4.90 € – sarà buonissimo, non dico di no, ma stiamo a febbraio e sembra in alcuni giorni quasi primavera, chitti compra un panettone a quel prezzo? o_O Continua a leggere

Presnitz

Con oggi si chiude il periodo natalizio, e noi lo chiudiamo con un dolce tradizionale triestino, il presnitz.

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Trattasi di spirale (corona nel nostro caso) di pasta sfoglia ripieno di cioccolato e frutta secca, che per questo nella mia mente è un dolce natalizio ma in realtà compare in ogni festa. Sembra che il presnitz sia stato preparato per la prima volta da un pasticcere triestino in occasione di una visita di Sissi (e ti pareva!) a Trieste. Altre fonti parlano di un dolce popolare tipico dei paesi del Carso, in origine più povero e farcito con uno o due ingredienti a seconda di cosa era tipico e abbondante nel paese, da offrire agli stranieri in segno di benvenuto. Continua a leggere