Archivi tag: uova

Chiamatela fricaccia

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Piatto da pic-nic, piatto da primavera.

Certo, quest’anno la primavera è stata a dir poco particolare con tanta pioggia e spesso con temperature più autunnali che primaverili, ma non sono di certo mancate le occasioni per fare un pic-nic o per coccolarsi con un piatto colorato e accogliente. Soprattutto in questi ultimi (o primi per qualcuno) giorni di primavera una passeggiata ed un pranzo all’aperto sono l’ideale per trascorrere una bella giornata. Continua a leggere

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Molten chocolate cake – tortino al cioccolato dal cuore morbido

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La ricetta di oggi è uno dei classici per eccellenza dei blog di cucina di tutto il mondo: il molten chocolate cake, o tortino al cioccolato dal cuore morbido.

La prima volta che abbiamo mangiato questi tortini, eravamo a casa di amici e lei, perfetta donna di casa e ottima cuoca, li aveva pronti nel congelatore (“non mancano mai”). Nonostante l’ottima e abbondante cena, ce li servì caldi e profumati, forse accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia, a cui non so come trovammo un posticino nei nostri golosi pancini… Continua a leggere

Katsudon

Ancora Giappone e ancora un piatto che ci è piaciuto tanto. Seguendo soprattutto la ricetta di Harumi Kurihara ci siamo cimentati nel Katsudon, il cui nome e la cui ricetta sono un mix tra il tonkatsu (praticamente una cotoletta di maiale) e il donburi (piatto a base di riso).

Peccato che durante la settimana tra pasti fuori casa e mancanza di tempo per preparare le centinaia di ricette catalogate come “questa la dobbiamo assolutamente fare!!”, abbiamo tempo solo nei weekend per fare qualcosa di diverso e un po’ più elaborato (motivo per il quale i nostri post non sono così frequenti). E visto che, come avrete capito, in questo periodo ci piace mangiare con le bacchette e provare la cucina orientale, ecco che abbiamo fatto (e rifatto) questo risotto con cotoletta conditi con una salsa più che deliziosa. Continua a leggere

Ravioli con la zucca

Zucca, puntata numero due.
Per preparare questi ravioli ho finalmente svegliato dal letargo uno degli attrezzi che più amo della cucina: la macchina per la pasta. E’ una delle cose che preferisco usare sia perchè l’idea di preparare in casa la pasta mi affascina molto sia perchè quella macchina in particolare è la stessa macchina per la pasta usata per anni da mia madre e quindi per me rappresenta un passaggio di consegne, una sorta di investitura.. ma niente matterello usato a mò di spada all’atto della consegna 😉
Ed è così che la macchina per la pasta è tornata a fare il suo lavoro ed è stata di grande aiuto per la preparazione di questi ravioli con la zucca. Continua a leggere