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Presnitz

Con oggi si chiude il periodo natalizio, e noi lo chiudiamo con un dolce tradizionale triestino, il presnitz.

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Trattasi di spirale (corona nel nostro caso) di pasta sfoglia ripieno di cioccolato e frutta secca, che per questo nella mia mente è un dolce natalizio ma in realtà compare in ogni festa. Sembra che il presnitz sia stato preparato per la prima volta da un pasticcere triestino in occasione di una visita di Sissi (e ti pareva!) a Trieste. Altre fonti parlano di un dolce popolare tipico dei paesi del Carso, in origine più povero e farcito con uno o due ingredienti a seconda di cosa era tipico e abbondante nel paese, da offrire agli stranieri in segno di benvenuto. Continua a leggere

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Buon Natale (e buon pandoro!)

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A Natale ci sono delle cose immancabili, divenute tradizioni (noi e loro) volenti o nolenti, dalla benedizione del Papa in n-mila lingue al film “Una poltrona per due” trasmesso in prima serata, alla tavola degli italiani, su cui troneggia glorioso e profumato il dolce a forma di stella, morbido e goloso nella sua semplicità: il Pandoro!

Quest’anno è un Natale speciale per noi, il primo che passiamo insieme, quindi le tradizioni sono tutte da creare, sperimentare e scegliere. Visto l’amore di Marco per il Pandoro, questo dolce non poteva cerco mancare! Solo che quest’anno abbiamo (anzi a onor del vero Marco ha) voluto farlo in casa! Il risultato è piacevolmente morbido, profumato e speciale!

Eccovi la ricetta, una rivisitazione – molto più dolce, anche se il risultato finale è decisamente meno dolce del pandoro industriale – di quella proposta dalle sorelle Simili!

E tanti auguri di buon Natale! Continua a leggere

Cinnamon rolls – girelle alla cannella

Oggi vi proponiamo un assaggio di Natale nordico, morbido, semplice e profumatissimo! Pronti?

Prima una piccola premessa…

Praticamente l’unico souvenir del mio ultimo viaggio di lavoro in Svezia, in cui ho visto e assaporato molto poco della cultura locale, fotografato nulla e portato in patria ancora meno, è la ricetta dei cinnamon rolls. Dolce tipico dei paesi scandinavi che prima avevamo gustato solo nella versione di Ikea, trattasi di golosissime briochine morbide e profumate di cannella, a forma di girella. La ricetta è quella casalinga passata da una collega svedese e bisogna dire che da ottimi risultati. Certo, qui la cannella chiama inevitabilmente il Natale, quindi visto che ci stiamo avvicinando alle feste, perché non pensare di scartare i regali la mattina del 25 dicembre coccolati da queste briochine, o di tenerle pronte per smorzare la fame nella veglia della vigilia? Continua a leggere