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Kurtoskalacs (o kurtos kalacs), il dolce tipico di Budapest

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Il kurtoskalacs (kürtőskalács se vogliamo mettere i puntini sulle i o, meglio, le dieresi sulle u) o kurtos kalacs è un dolce tipico di Budapest.

Visto che parliamo di tradizione, urge una piccola premessa storica, ehm ehm

Dunque, questo dolce è nato per mano degli ungheresi che vivevano in Transilvania ed è chiamato anche kurtos kurtos, che tradotto dall’ungherese significa “torta camino” e si trova anche nei paesi vicini come ad esempio in Repubblica Ceca e in Slovacchia dove viene chiamato Trdelníky. il kurtoskalacs si distingue dai tantissimi dolci ungheresi grazie alla sua particolare forma a cilindro, un rotolo di pasta dolce vuoto al suo interno. Continua a leggere

Budapest, il paradiso dei dolci

Budapest, la città delle terme, dei ponti sul Danubio, della principessa Sissi.. ma è anche la città dei caffè e delle pasticcerie. Senza dimenticare i piatti ungheresi come il goulash (che nella versione ungherese è differente da quello che conosciamo noi) e alcuni prodotti tipici come la paprika.
Girando per Budapest non sarà difficile incontrare posti dove poter gustare un buon piatto o un ottimo caffè accompagnato da uno dei tanti e gustosi dolci di cui gli ungheresi sono maestri nella preparazione.
Ed è seguendo alcuni consigli trovati in rete e girando la città che abbiamo trovato posti dove abbiamo mangiato benissimo pagando anche relativamente poco. Continua a leggere