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Supplì

supplì

Chi è di Roma sa che i supplì non sono solo un antipasto, uno spuntino, un pasto come tutti gli altri o qualcosa che può essere mangiato velocemente. No, i supplì a Roma sono un’istituzione, sono sullo stesso livello dell’amatriciana e della carbonara per intenderci.

Il supplì è festa, è compagnia, è allegria. A Roma li trovi in ogni rosticceria, in ogni pizzeria, in ogni angolo di vera cucina romana. Ognuno ha il proprio posto preferito per gustare i supplì e guai a chi dice che è più buono quello di un’altra pizzeria o di un altro locale. E ogni posto (e ogni casa) ha la propria ricetta: c’è chi mette i fegatini di pollo nel ragù, chi i funghi, chi tutti e due, chi ci mette le uova e chi no, chi prima di friggerli li passa in uovo e pangrattato e chi invece in acqua e farina e così via. Continua a leggere

Habemus papam, habemus empanadas

empanadas

La nomina del nuovo Papa è stata un evento emozionante per molte persone nel mondo. Anche noi abbiamo seguito l’annuncio ed il discorso d’insediamento di Papa Francesco. Con un blog che si chiama “habemus pappam” non potevamo certo perdercelo!

E visto che il nuovo Papa è, per la prima volta nella storia, di origini argentine, abbiamo pensato di cucinare qualcosa di tipico di quella zona, in suo onore. E così, empanadas! Continua a leggere

Nuggets

WEEKEND!

Finalmente! Dopo una settimana impegnativa possiamo rilassarci, rallentare, prenderci un po’ di tempo per noi e magari invitare qualche amico a cena!  A proposito, non so voi, ma qui abbiamo una serie di classici per gli aperitivi-cene chez-nous: pasta sfoglia con wurstel, cous cous, quiches… e poi ogni tanto sperimentiamo qualcosa di nuovo. Ammettiamo che spesso capita di prendere stuzzichini più o meno pronti al super – ma l’intento è di fare quanto più possibile i piatti con le nostre manine… questa volta è toccato ai nuggets, serviti insieme a patatine fritte (eh beh, la volta che si frigge se ne fanno sempre un po’!), ketchup e salsa allo yogurt o maionese – insomma il dip che preferite 🙂 Continua a leggere

Falafel, le meravigliose polpette di ceci

In principio fu il kebab.

Con questo panino fantastico (anche nella versione occidentalizzata dei ristorantini turchi e libanesi) siamo stati iniziati alla cucina mediorientale, ed è stato per noi una scoperta eccezionale, una salvezza per le sere in cui torniamo troppo tardi a casa la sera per raccogliere le energie e metterci ai fornelli: un salto al “kebabbaro” di fiducia e la cena è risolta con un piatto che è tanto economico quanto delizioso. Continua a leggere