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Buon compleanno, Orgoglio e pregiudizio – plumcake tradizionale inglese

plumcake

Terza puntata dedicata al tea-time all’inglese, nella settimana di festeggiamenti per il compleanno di Orgoglio e pregiudizio di Jane Austen.

Oggi vediamo la ricetta del plumcake tradizionale inglese.

La ricetta che vi proponiamo è presa dalla Leiths Baking Bible, regalo dei nostri amici londinesi (e chi altri?) e propone il dolce in una versione tradizionale e da festa. Pare che il termine plum anticamente indicasse genericamente l’uvetta e altra frutta, in effetti questo dolce le susine proprio non ce le ha. Nella ricetta originale sono previste delle misteriose “bucce varie” che abbiamo sostituito, in assenza di mele e pere biologiche in casa, con ciliegie e scorze di arancia candita. Abbiamo usato uno stampo di circa 24cmx9cm. Da notare l’assenza del lievito nell’impasto (la torta non crescerà nel forno) e la lunga cottura (un’ora e mezza).  Continua a leggere

Pops mediorientali con datteri noci e sesamo

Bouquet di pops mediorientali

Nell’inevitabile disputa tra chi ama e chi non sopporta frutta essicata, candita, caramellata e/o zuccherata, io (Paola) mi schiero decisamente tra quelli che amano, adorano e rischiano di non fermarsi se iniziano a mangiarla. Capita che mi trovi per un secondo di troppo dal fruttivendolo al reparto zenzero caramellato e ananas essicato, cedo alla tentazione pensando che sarò brava e lo mangerò a colazione col muesli e massimo massimo un pochino dopo pranzo e finisce che torno a casa mangiucchiando tutto dal sacchetto di carta, con lo sguardo colpevole di un bambino che si mangia tutte le caramelle del Carnevale in una volta… Continua a leggere