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Molten chocolate cake – tortino al cioccolato dal cuore morbido

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La ricetta di oggi è uno dei classici per eccellenza dei blog di cucina di tutto il mondo: il molten chocolate cake, o tortino al cioccolato dal cuore morbido.

La prima volta che abbiamo mangiato questi tortini, eravamo a casa di amici e lei, perfetta donna di casa e ottima cuoca, li aveva pronti nel congelatore (“non mancano mai”). Nonostante l’ottima e abbondante cena, ce li servì caldi e profumati, forse accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia, a cui non so come trovammo un posticino nei nostri golosi pancini… Continua a leggere

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Kurtoskalacs (o kurtos kalacs), il dolce tipico di Budapest

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Il kurtoskalacs (kürtőskalács se vogliamo mettere i puntini sulle i o, meglio, le dieresi sulle u) o kurtos kalacs è un dolce tipico di Budapest.

Visto che parliamo di tradizione, urge una piccola premessa storica, ehm ehm

Dunque, questo dolce è nato per mano degli ungheresi che vivevano in Transilvania ed è chiamato anche kurtos kurtos, che tradotto dall’ungherese significa “torta camino” e si trova anche nei paesi vicini come ad esempio in Repubblica Ceca e in Slovacchia dove viene chiamato Trdelníky. il kurtoskalacs si distingue dai tantissimi dolci ungheresi grazie alla sua particolare forma a cilindro, un rotolo di pasta dolce vuoto al suo interno. Continua a leggere

Roselline di pane

Dopo più di un mese di latitanza (poi vi spiegheremo il motivo) torniamo con una ricetta semplice semplice ma dall’effetto molto simpatico. Curiosando in rete ho scoperto – tramite aboutfood – un nuovo blog moooolto interessante chiamato trattoriadamartina.blogspot.com dove, tra le varie cose, potete trovare queste roselline di pane che mi hanno tentato così tanto da farle quasi immediatamente. Il risultato, esteticamente parlando, non è stato proprio come quello di Martina quindi mi toccherà rifarle e visto che sono anche buone credo che sbaglierò a farle anche le prossime volte… 😛 Questa volta ho seguito fedelmente (o quasi) la ricetta originale, le prossime volte probabilmente proverò a fare qualche piccola modifica: ad esempio togliere lo zucchero per rendere il pane salato (quello ottenuto con le dosi di seguito è tendente al dolce) oppure modificando gli ingredienti, sostituendo cioè le erbette e la cipolla con altri ingredienti. Continua a leggere