Risotto col pollo alla birra

Un piatto delicato e semplice da fare? Eccolo! Questo risotto l’abbiamo trovato sul cavolettodibruxelles e, oltre alla sua semplicità, ci ha incuriosito per la presenza della birra al posto del solito vino. E visto che gli ingredienti sono quasi sempre presenti nel frigo o comunque facilmente reperibili ecco che questa ricetta non ha dovuto aspettare troppo tempo prima di essere eseguita. La ricetta è stata modificata leggermente, un po’ come ingredienti e un po’ come procedimento, e risultato è stato un piatto buono e dal sapore molto delicato (forse anche per il fatto che al posto della Leffe blonde consigliata da Sigrid abbiamo usato una birra meno “forte” e il brodo vegetale al posto di quello di pollo).

Gli ingredienti da noi usati sono:

  • 150g riso vialone nano
  • 200g petto di pollo
  • 1 porro
  • 25cl birra bionda
  • brodo vegetale
  • 60g burro
  • 50g grana grattugiato

Sciogliere in un pentolino 20g di burro e rosolarci a fiamma vivace il pollo tagliato a listarelle sottili per 2-3 minuti: aggiungere poi il porro affettato sottilmente, abbassare la fiamma e cuocere per 5 minuti. Intanto, in un’altra pentola con altri 15g di burro, scaldare il riso per 3-4 mescolando per non farlo attaccare. Aggiungere la birra, farla sfumare e poi proseguire la cottura aggiungendo, un mestolo per volta, il brodo caldo. Quando mancano 4-5 minuti alla fine della cottura del riso, aggiungere il pollo e il porro e completare la cottura. Spegnere e mantecare con il burro rimanente (25g) e il grana grattugiato.

Messo il tag:, , , , , , ,

One thought on “Risotto col pollo alla birra

  1. NerobearGianluca febbraio 23, 2012 alle 3:29 pm Reply

    Ma che bbbono!

Lascia un commento

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger cliccano Mi Piace per questo: