Tarte normande (crostata quasi frangipane alle mele)

Ma tipo, voi al mercato quanta frutta primaverile trovate? No perchè qui, a parte le fragole e i meloni, presenza fissa da gennaio, c’è solo frutta invernale! Quindi non guardateci male se vi proponiamo un dolce con le mele a maggio, eh… Anzi facciamo proprio una bella crostata da giornata di pioggia, che vi assicuriamo è anche un ottimo modo per cominciare una giornata di sole!

Ancora una volta ispirati dalla mitica Baking Bible, complice una bottiglia di Maraschino delizioso e profumato (grazie zio!) e un paio di mele golden nel portafrutta, abbiamo impastato cotto e addentato questo dolce, una torta normande, molto simile ad una crostata frangipane alle mele.

Sapphire Martini

Si è fatta attendere un po’, ma la primavera alla fine è arrivata e ha portato un po’ di caldo, i colori dei fiori, le giornate più lunghe e la voglia di stare all’aperto e tirare tardi con gli amici. Insomma bisogna festeggiare!

Come sapete, da queste parti non disdegniamo mai un bel bicchiere, specie se riempito di un bel cocktail colorato Per dare il benvenuto alla bella stagione, ce ne siamo preparati uno dal colore molto poco comune in cucina, anche se vivace e intenso: l’azzurro, anzi il blu.

Il tono deciso e particolare del cocktail viene da uno spirito buonissimo, il blue curaçao, una bevanda alcolica al gusto di arancia che dona un bel colore acceso anche se messa in piccola parte. Se nel vostro bicchiere ondeggia un bel liquido blu oltremare, con ogni probabilità c’è del blue curaçao nella ricetta.

Supplì

Chi è di Roma sa che i supplì non sono solo un antipasto, uno spuntino, un pasto come tutti gli altri o qualcosa che può essere mangiato velocemente. No, i supplì a Roma sono un’istituzione, sono sullo stesso livello dell’amatriciana e della carbonara per intenderci.

Il supplì è festa, è compagnia, è allegria. A Roma li trovi in ogni rosticceria, in ogni pizzeria, in ogni angolo di vera cucina romana. Ognuno ha il proprio posto preferito per gustare i supplì e guai a chi dice che è più buono quello di un’altra pizzeria o di un altro locale. E ogni posto (e ogni casa) ha la propria ricetta: c’è chi mette i fegatini di pollo nel ragù, chi i funghi, chi tutti e due, chi ci mette le uova e chi no, chi prima di friggerli li passa in uovo e pangrattato e chi invece in acqua e farina e così via.